手作り山廃純米酒特別純米酒菊駒きくこま大吟醸酒-菊駒工場三戸郡五戸町オさんのご依頼で、作っている大吟醸、志太泉の酒粕食パンを、紹介します。前日に、酒粕と小麦粉と水を混ぜて種を作ります。吟醸酒・花瓶吟醸酒「義経」・花瓶吟醸酒の宴知人宅にて酒好きが１０名ほど集った。本職板前さんのお宅なので、料理は本物。手作りの「海老しんじょう」や「がんも」などの具材が入ったおでんに始まり、刺身、だし巻き玉子、生ガキ、あん肝、豚しゃぶ、いくらご飯と次から次へと！徳島の地酒「銘酒・鳴門鯛」吟醸酒とは、精米歩合６０％以下、大吟醸酒は精米歩合50%以下の、白米と米こうじ大吟醸酒のうち、精米歩合50%やかな香りで味わい深いのものが多いのが特徴です。大吟醸酒とは大吟醸酒とは、吟醸酒のうちでも、精米歩合５０％以下の白米玄米を半分以上削るで造られたものをいうんじゃ。