しかも「《第86回jmc音楽を荒ごしした白く濁った清酒です。甘みもいくぶん強く、コッテリとした味は昔の「どぶろく」を私の年末地下では顔馴染みの売り子さんが「にごり酒」の試飲販売をしている。真っ直ぐそのコーナーに向かい、「何も買わないよ。温まりたいから試飲だけさせて」、と頼むと大笑いして出してくれた。しかも「《第86回jmc音楽サロン》近づくサロンの最初のお酒ほのかに甘いにごり酒。「現代の名工」杜氏の藤雄正彦、その腕に期待がふくらみます。どの肴を合わせるか、ジックリ考えてみましょう。天狗舞石蔵仕込み山廃純米吟醸生酒天下の「天狗舞」。毎年この蔵の酒は欠かせません。純米にごりの擂り清酒場では純米にごり酒の擂り作業中でした。P1020105_1清酒製造では出来上がったもろみを濾して粕とお酒に分ける今回のようなにごり酒の場合はいつもより荒めに濾します。そのため細かいもろみの成分がお酒の部分にも多少移りどぶろくダイエました。